Grenzwerte sollten neu definiert werden. Hirntumorrisiko steigt zwischen 20 und 200 % an. Erstmals warnt eine europäische Fachbehörde ausdrücklich vor gesundheitlichen Gefahren des Mobilfunks. Im ARD-Politikmagazin REPORT MAINZ sagte die Direktorin der Europäischen Umweltagentur (EEA), Professor Jacqueline McGlade: „Handys mögen schwach strahlen, aber es gibt genügend...
Weiter lesenvon Jörg Hilbert und Corinna Thimme Mindestens 50.000 Menschen sterben nach Angaben des klinischen Pharmakologen Jürgen Frölich jedes Jahr an Neben- und Wechselwirkungen von Medikamenten. Vor allem ältere Patienten sind davon betroffen. Denn sie leiden besonders häufig an mehreren Krankheiten und sollen verschiedene Medikamente gleichzeitig einnehmen. Fröhlich kritisiert, dass bislang viel...
Weiter lesenIn der Zeitschrift "Clinical Oncology" erschien vor kurzem ein Artikel von drei australischen Professoren mit dem Titel (1): "The Contribution of Cytotoxic Chemotherapy to 5-year Survival in Adult Malignancies." Darin werden die Daten klinischer Studien mit Chemotherapien der letzten 20 Jahre in Australien und den USA in...
Weiter lesenPflegeprodukte zeichnen sich nicht nur dadurch aus, welche Inhaltsstoffe sie enthalten. Weit wichtiger ist noch, welche Stoffe nicht enthalten sind! Viele handelsübliche Seifen, Lotionen und Kosmetika enthalten Substanzen, die Gesundheitsschäden und unerwünschte Reaktionen auslösen können. Mit Hilfe dieser Liste erhalten Sie Kenntnis über solche Bestandteile.(Quelle: Flyer...
Weiter lesenSüßstoffe sind Zusatzstoffe, die dazu verwendet werden, Lebensmitteln einen süßen Geschmack zu verleihen. Kalorigene Süßungsmittel oder Zuckeraustauschstoffe sind Stoffe (Polyole), die auf Grund ihrer mit Zucker ähnlichen Süßkraft und ihrer Masse als Ersatz von Zucker oder anderen Zuckerarten dienen. Höchstgrenzen sind bei den Süßstoffkombinationen der...
Weiter lesenEmulgatoren sind Stoffe, die es ermöglichen, die einheitliche Dispersion zweier oder mehrerer nicht mischbarer Stoffe, vor allem von Ölen, Fetten und Wasser, zu ermöglichen und die dabei entstehende Emulsion auch zu stabilisieren. Bei der Wurstherstellung können Emulgatoren eingesetzt werden um aus wenig Fleisch möglichst viel...
Weiter lesenAntioxidantien sind Substanzen, die die Haltbarkeit von Lebensmittel verlängern, indem sie vor den schädlichen Auswirkungen der Oxidation, (zum Beispiel Farbveränderung, Ranzigwerden von Fett) schützen. Die Wirkung der Antioxidantien besteht im Wesentlichen darin, den sehr schnellen Verderb der in den meisten Lebensmitteln enthaltenen Fette über eine...
Weiter lesenVerdickungsmittel und Geliermittel werden eingesetzt, um Speisen eine sämige Konsistenz zu geben oder Gelees zu erzeugen. Im Gegensatz zu den Emulgatoren sind Gelier- und Verdickungsmittel nicht fettlöslich. Da Dickungsmittel, bedingt durch die Wasseraufnahme, die Energiedichte verringern, werden sie zusammen mit Geliermitteln bevorzugt, bei der Produktion...
Weiter lesenGeschmacksverstärker sind Stoffe, die den Geschmack und/oder Geruch eines Lebensmittels verstärken. Sie können bestimmte Geschmacksrichtungen besonders gut hervorheben oder auch intensivieren. Geschmacksverstärker werden besonders bei solchen Lebensmitteln eingesetzt, die durch ihre Zubereitung (Wasserentzug, Hitze, Tiefgefrieren) den eigenen Geschmacksgebenden Komponenten verloren haben. Glutamate werden in den...
Weiter lesenDurch Mittel zur Erhaltung der Rieselfähigkeit (z.B. E530, E535, E536, E538, E541) wird ein Zusammenballen und Verkleben von Stoffen, z.B. Salz oder Puderzucker, verhindert so, dass diese Lebensmittel selbst bei längerer Lagerung in großen Behältern und unter dem Druck des eigenen Gewichts rieselfähig bleiben. Backtriebmittel...
Weiter lesenSäuerungsmittel sind Stoffe, die den Säuregrad eines Lebensmittel erhöhen und diesem einen sauren Geschmack verleihen oder um den Säuregehalt zu optimieren. Neben der geschmacklichen Veränderung wird durch den Säurezusatz eine Absenkung des pH-Wertes erreicht. Gewisse Säuerungsmittel, die auch unter der Bezeichnung Genusssäuren, Stabilisatoren, Säureregulatoren, Teigführungsmittel...
Weiter lesenKonservierungsstoffe sind Stoffe, die die Haltbarkeit von Lebensmitteln verlängern, sie hemmen das Wachstum von Bakterien und Schimmelpilzen ein. Behandelte Zitrusfrüchte sollten Sie auch nach gründlichem Waschen nicht zum Verzehr nehmen, zum Beispiel für Kuchenherstellung (gerieben), oder in Scheiben geschnitten für Speisen und Getränke verwendet werden....
Weiter lesenFarbstoffe: Zwischen den verzehrbaren Farbstoffen die dem Lebensmittelrecht unterliegen, und den Lebensmitteln direkt beigemengt werden sind einer E(U)-Nummer zugeordnet und gekennzeichnet. Farbstoffe werden eingesetzt, um Lebensmittel eine bestimmte Farbe zu verleihen, oder Farbverluste, die bei der Bearbeitung entstehen, auszugleichen. Zu den Farbstoffen gehören natürliche Bestandteile...
Weiter lesenHier finden Sie hochwertige Nahrungsmittel in Dresden REFORMHAUS_BIOLINE Im KaufPark Nickern Dohnaer Straße 246 01239 Dresden REFORMHAUS_BIOLINE Im ElbePark Dresden Peschelstraße 33 01139 Dresden Kernbeisser_Naturkost Am Emmerich-Ambros-Ufer Werkstättenstraße 2 01157 Dresden Vorwerk_Podemus_Bio_Stadtmarkt Am Schillerplaltz Hüblerstraße 3 01309 Dresden Reformhaus Mewald In der Altmarktgalerie Webergasse 1 01067 Dresden Möbius Sigrid Drogerie In Großzschachwitz Bahnhofstraße 56 01259 Dresden Naturkostladen_Balsamico Am blauen Wunder Pillnitzer Landstraße 8 01326 Dresden BioSphäre_Naturkost In der Nähe der Schauburg Königsbrückerstraße 76 01099 Dresden Naturkosthandlung Kornblume Am Barbarossaplatz Augsburger Straße...
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